خواص دارویی پیاز
از پیاز به عنوان یك داروی ضدعفونی‌كننده استفاده می‌شود. مالیدن آب پیاز به صورت از ایجاد لكه‌ها جلوگیری می‌كند و از مخلوط آب پیاز و عسل می‌توان به عنوان یك كرم ضدچروك استفاده كرد.
پیاز سرشار از ویتامین C، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد و اسید فولیک و مقدار کمی آهن، مس و روی است که تاکنون تحقیقات زیادی برای اثبات خواص آن صورت گرفته است.
خوردن پیاز در پیشگیری از پوکی استخوان مؤثر است؛ چرا که پیاز با جلوگیری از کاهش مواد معدنی بویژه کلسیم موجود در سلول‌های استخوانی از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
پژوهشگران دانشگاه برن سوئیس، تركیبی در پیاز شناسایی كرده‌اند كه از كاهش حجم استخوان و پوكی آن جلوگیری می‌كند. این ماده در پیشگیری در كاهش نیافتن مواد مصرفی ـ بویژه كلیه سلول‌های استخوانی ـ تأثیر زیادی دارد.
پیاز، قند خون و كلسترول را پایین می‌آورد.
پیاز یكی از گیاهان بسیار قدیمی است كه انسان آن را شناخته و در غذای خود استفاده می‌كرده است در كتاب‌های پزشكان قدیم از پیاز به سبب داشتن الیاف و ویتامین‌ها و فلزات به عنوان داروخانه‌ای كامل نام برده شده است.
بوی آن میكروب‌های مضر را از بین می‌برد.
قند خون را كاهش می‌دهد.
از ابتلا به سكته جلوگیری می‌كند.
قلب را فعال می‌كند و كلسترول را كاهش می‌دهد.
گردش خون را تقویت می‌كند.
به سبب داشتن آنتی‌اكسیدان، تنش و نگرانی را از بین می‌برد.
الیاف غذایی آن دستگاه هاضمه را تقویت می‌كند.
پیاز از سرطان ریه جلوگیری می‌كند: مواد شیمیایی موجود
در پیاز خطر ابتلا به سرطان ریه را كاهش می‌دهد. مواد «فلاونوید» از دچار شدن به انواع بیماری‌ها جلوگیری می‌كند و به وفور در پیاز یافت می‌شود.
پیاز برای پوست بسیار مفید است. زیرا خون را تصفیه می‌كند و در نتیجه رنگ چهره زیباتر و جذابتر می‌شود.
همچنین پیاز به دلیل داشتن گوگرد باعث افزایش رشد موهای سر می‌شود. پیاز به دلیل داشتن آهك، دندان‌ها را محكم می‌كند و باعث استحكام استخوان‌بندی بدن می‌شود... بنابراین خوردن پیاز در كودكان مبتلا به نرمی استخوان و سالمندان مفید است.
اگر سرما خورده‌اید، چند پیاز را برش داده و در نقاط مختلف خانه قرار دهید... پیاز مانند یك دستگاه تصفیه هوا از ابتلای سایر اعضای خانواده به این بیماری جلوگیری خواهد كرد.
همچنین اگر خارج خانه غذا می‌خورید، پیاز را همراه آن مصرف كنید، زیرا ماده‌ای در پیاز وجود دارد كه از مسمومیت غذایی حاصل از خوردن گوشت مانده جلوگیری می‌كند.
اگر شخصی به دلیل مصیبت وارده دچار حملات عصبی شده، پیازی را به دو نیم كرده و جلوی بینی او بگیرید.
پيازچه
پیازچه فواید متعددی دارد. به تازگی متخصصان علوم تغذیه فرانسه دریافته‌اند كه پیازچه ادرارآور است زیرا ۸۵ درصد آن را آب تشكیل می‌دهد.
در پیازچه ۲۴۳ میلیگرم پتاسیم و ۴ میلیگرم سدیم و ۲۷ گرم كالری است.
دانشمندان دریافته‌اند كه بخش سفید رنگ پیازچه دارای مواد قندی است كه در ادرار كردن تأثیر می‌گذارد و بخش سبز آن ویتامین«ث» دارد كه دستگاه دفاعی بدن را تقویت می‌كند و ۲ میلیگرم ماده كاوتین پیازچه به بازسازی سلول‌ها كمك می‌كند.
همچنین پیاز به دلیل داشتن ماده گلوکوزین که مشابه هورمون انسولین است، قند خون را تنظیم می‌کند.
گفتنی است، خوردن نصف پیاز متوسط در روز ۳۰ درصد از مقدار کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و به جای آن باعث افزایش کلسترول خوب خون می‌شود. پیاز منبع غنی نوعی اکسیدان است که از بروز سرطان در افراد جلوگیری می‌کند.
این گیاه خوراکی از بیماری آب مروارید در چشم نیز جلوگیری می‌کند و بنابراین مصرف آن به افراد مسن توصیه مي‌شود
